Quelle: Anna, mein mir vom Multiversum anvertrautes und geliebtes Weib
Personen
6
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde
Anmerkungen
Ein Traum, einfach zum reinsetzen und es huldigt den Kürbis als vergessenes Gemüse.
Zutaten
- 1 Kürbis; vierteln, Stroh und Kerne entfernen, schälen und in Würfel schneiden
- 2 Karotten; in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel; gewürfelt
- 50 g Butter
- ¼ l Weißwein
- ½ l Gemüsebrühe
- Salz
- 1 Messerspitze weißer Pfeffer
- 1 Messerspitze Curry
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 3 El. Parmesan
- 250 g Sahne
- Kürbiskernöl
Anleitung
- Zwiebeln glasig dünsten und den Kürbis und die Karotten hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
- Gemüsebrühe und Gewürze hinzugeben und ca. 30 Minuten weich kochen.
- Dann Sahne und Parmesan hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren und aufschäumen.
- Mit ein wenig Kürbiskernöl servieren.
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4. Februar 2019
Categories: Rezepte
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